Doce de Banana com Creme e Suspiro




Ingredientes

Doce de banana:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 8 bananas-nanicas cortadas em rodelas
  • 1/2 colher (sopa) de canela em pó

Creme:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 gemas
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Suspiro:

  • 3 claras
  • 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo: 

Para o doce:


  • Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio até formar uma calda grossa e escura.
  • Retire do fogo e acrescente as bananas e a canela.
  • Misture bem e volte ao fogo baixo para cozinhar a banana, sem
    desmanchar, por 5 minutos.
  • Retire do fogo e coloque em um refratário médio. Reserve. 

Para o creme:

  • Em outra panela, leve ao fogo médio, o leite, o açúcar, as gemas e a maisena, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo e misture o creme de leite e a baunilha e distribua no refratário sobre o doce de banana. Reserve. 

Para o suspiro:

  • Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e
    acrescente, aos poucos, o açúcar e continue batendo até ficar firme.
  • Espalhe sobre o creme, fazendo picos com as costas de uma colher e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar. 

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.


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