MANJAR DE COCO RÁPIDO E FÁCIL COM CALDA DE AMEIXA




Ingredientes do Manjar de coco com calda de ameixa

1 xícara (chá) de maisena
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 lata de leite condensado

Calda

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
200g de ameixas secas sem caroço

Modo de preparo


Dissolva a maisena no leite. Junte o açúcar, o leite de coco, o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro, umedecida com água, e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Para a calda, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos. Coloque as ameixas e cozinhe por mais 10 minutos ou até a calda engrossar levemente e as ameixas inflarem. Deixe esfriar e leve à geladeira. Passe uma faca sem ponta pela lateral da fôrma e desenforme o manjar. Regue com a calda e sirva.


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